怎么给孩子吃油?哪种油更好?看完这篇就懂了

- 编辑:杭州助孕网 -

周末逛超市,进口货架区的橄榄油经常是C位存在。

曾经某些儿童橄榄油还被宣称“油酸、亚油酸、亚麻酸所含比例最接近母乳”,有的家庭每个月就要用掉一瓶,都觉得为了孩子“开支虽然大了点,但只要健康,就值得。”

但是,被各种荣耀加身的橄榄油,真的适合孩子吗?

关于孩子吃油这件事,咱们可不能轻易被商业宣传忽悠。

橄榄油适合孩子吃吗?

  • 可以吃,但未必合适

我们中的很多人一听到橄榄油是欧洲进口又是贵族用油,就马上买来给孩子制作辅食。

虽然这种操作并非不可,但如果除了橄榄油其他油一口不吃,则并不是利于孩子成长的做法。

花生四烯酸(ARA)和二十二碳六烯酸(DHA)是婴幼儿大脑和视力发育过程中的必需物质。

但很遗憾,这两种最重要的脂肪酸在橄榄油中的含量很低。

从这个角度看,橄榄油并不是最适合孩子的。

同时,孩子健康成长的首要条件是营养全面,不能只注重单一功效。

多种食用油交替使用,取长补短,才能最大限度满足孩子的成长需求。

  • 橄榄油营养价值不能和母乳比

前面提到,曾经有种说法是“橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜,它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿”,是不是真的呢?

母乳的脂肪酸构成中油酸的含量的确较多,这一点与橄榄油相似。

但是,在湖南省中医附一医院妇产科护士长陈红看来,橄榄油的营养价值与母乳相差甚远——

“即便有一种食物的成分与母乳相似,那也只是化学结构相同,而空间结构不同,这也起不到相应的作用。”

此外,胆固醇对于细胞膜的构成至关重要。

成年人限制胆固醇的摄入,是因为成人的日常摄入量通常超标。但婴儿处在生长旺盛期,对胆固醇的需求量更大。

母乳中胆固醇的含量在 115 至 150mg/L,“6 个月内的婴儿可从母乳中获取胆固醇,之后就需从食物中获得部分。”

所以橄榄油“不含胆固醇”,对婴幼儿来说并不是件好事。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红直言,宣传过度夸张了橄榄油的功效,"其实它就是适合人体食用的普通植物油之一。"至于营养价值,它更不可能与母乳相当。

孩子吃油学问多

孩子满6月龄之后,就可以根据日常的饮食习惯来考虑是否需要在辅食中加油了。

  • 孩子每天吃多少油?
  • 不同年龄的宝宝,要求也是不同的,《中国居民膳食指南(2016)》推荐:

    | 6月龄内

    以母乳为食物来源,只要奶量足够,就可以从中获取足够的脂肪,不需要添加食用油。

    | 7~12月龄

    如果宝宝辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主,需要额外添加约5~10g油脂。

    5~10g怎么判断呢?

    通常来讲,最常见的中式瓷勺一勺的量,大约就是10g

    | 1~2 岁

    建议每天 5~15g(≈ 0.5~1.5 瓷勺)

    | 2~3 岁

    建议每天 10~20g(≈ 1~2 瓷勺)

    | 4~5 岁

    建议每天 不超过 25g(≈ 2.5 瓷勺)

    • 植物油or动物油?

    | 动物油:

    包括猪油、牛油、黄油、肉蛋奶中含有的脂肪等,其中主要含有饱和脂肪酸,吃多了容易变胖

    | 植物油:

    包括花生油、橄榄油、菜籽油等植物中提取的脂肪,主要含有不饱和脂肪酸。

    给孩子吃油,应少选用饱和脂肪较多的油脂,如猪油、牛油、棕榈油等。

    多选用富含必需脂肪酸(亚油酸和 α-亚麻酸)的植物油,如大豆油、优质菜籽油等。

    相比动物油来说,植物油会更健康。

    所以除了日常给孩子吃肉蛋奶之类的动物性食物外,要额外加油的话,首选植物油。

    • 哪种植物油更适合孩子?

    《中国居民膳食指南(2016版)》中提出,给孩子添加油的话,首选富含α-亚麻酸的植物油

    比较有代表性的就是亚麻籽油核桃油

    不过再好的油,它的营养成分也不够全面。

    最好是不同营养特性的油换着吃,把每种油的营养成分都沾点才好。

    拒绝自榨油,当心黄曲霉素超标

    了解了一系列关于孩子吃油的问题,顿时感觉在应对各种商业忽悠时的防御值upupup!

    那“爱心牌”自榨油是不是就放心又健康了呢?

    慢着,自榨≠安全。

    自榨油的不安全性之前被多次曝光,但依然有好多人觉得纯天然,某宝、朋友圈,甚至连短视频平台上都有销售自榨油的现象。

    但要注意的是,自榨油因为缺少低温过滤等多道工序,很多天然有害的物质无法去除。

    其中最可怕的就是黄曲霉毒素,作为原料的花生、大豆、玉米等是最容易被污染的。

    如果挑拣的过程不合格,没有将发霉的原料剔除出去,榨出的油中黄曲霉毒素就会超标。

    早在 1993 年,黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物。

    希望大家都能为孩子科学加油,多种食用油交替使用,取长补短,才能让孩子摄入的脂肪酸更均衡,能更好地满足成长的需求。

    最后复习一下:

    1、橄榄油并不是最适合孩子的。

    2、素食为主的孩子,满6月龄就可以适量吃油。

    3、首选富含α-亚麻酸的核桃油、亚麻籽油等植物油。

    4、不同营养特性的油要经常换着吃。

    5、尽量别给孩子吃自榨油。

    参考文献:

    《中国居民膳食指南(2016)》

    科技日报总编室编著. 餐桌上的健康[M]. 2015

    段梅红. 儿童橄榄油真能媲美母乳吗?[J]. 食品与健康,2015(8):17-17.

    李瑚. 儿童橄榄油营养价值不敌母乳[J]. 发明与创新(大科技),2015